Troca de presentes, ceia, panetones, decoração e confraternizações fazem do Natal uma data especial para os afetos e muito pujante para o varejo. De olho na possibilidade de ganharem uma renda extra, estudantes das Escolas Técnicas Estaduais (Etecs) e Faculdade de Tecnologia do Estado (Fatecs) estão atentos às oportunidades dessa época do ano e colocam a mão na massa para fazer novos negócios com base naquilo que aprendem em sala de aula.
O superintendente da Etec Jardim Ângelo, Ronei Evangelista, afirma que, nas festas de final de ano, os alunos colocam em prática as lições que recebem sobre empreender. “O empreendedorismo é um pilar forte nas Etecs que pode capacitar o aluno a montar seu próprio negócio e ainda gerar novos postos de trabalho”, afirma o docente.
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Ryan Sobrinho, aluno do 2º ano de Desenvolvimento de Sistemas da Etec Jardim Ângelo, está otimista com o Natal. Programador desde os 9 anos de idade, ele atua como desenvolvedor de softwares desde os 14 e afirma que, nessa época de festas, a demanda por sistemas, aplicativos, design digital e campanhas digitais aumenta cerca de 25%. “A Etec tem me ensinado sobre como empreender, como dar visibilidade ao meu produto e como vendê-lo”, explica.
As festas de final de ano são momentos oportunos também para a área de gastronomia. Pelos custos de produção mais acessíveis, esse tipo de serviço costuma ser a porta de entrada para muitos empreendedores.
Do hambúrguer ao panetone
Na Faculdade de Tecnologia do Estado (Fatec) São Roque, a estudante do curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos Raquel Costa produz panetones, minipanetones, biscoitos temáticos e hambúrgueres que, nesta época do ano, registram um incremento nas vendas.
Raquel é sócia da hamburgueria artesanal Boka Burger e atende os clientes por aplicativos ou em um trailer instalado na praça de São Roque. Este ano, ela percebeu que poderia investir numa nova linha de produtos para aproveitar os equipamentos e criou a confeitaria artesanal Casa Branco Doce para iguarias natalinas.
“Futuramente, quero expandir e produzir outras linhas de alimentos para aproveitar a sazonalidade e o aumento das vendas superior a 10% em datas como férias escolares, Carnaval e feriados”, afirma.
Raquel acrescenta ainda que o curso da Fatec trouxe mais conhecimento sobre o mercado de alimentação fora do lar. “Na faculdade, posso me aconselhar com os professores que trazem experiências interessantes e orientação sobre gestão e operação”, afirma.
A coordenadora da Fatec São Roque, Renata Castro, reforça a percepção da aluna: “O curso de Gestão de Empreendimentos Gastronômicos tem diversos componentes curriculares que incentivam o empreendedorismo e já estão sendo usados pelos alunos que empreendem em diferentes áreas”. A docente ressalta ainda o potencial de eventos da Fatec como feiras e rodadas de negócios que oferecem networking e experiência prática para os alunos.
Lições sobre o valor do produto
Na Etec Santa Ifigênia, os alunos do curso de Gastronomia são bastante engajados com a possibilidade de empreender. Fernanda Campos está no segundo ano e, desde 2023, divide as tarefas com a mãe, que é proprietária da confeitaria Bolos da Josi, na cidade de Guarulhos.
A dupla fornece doces, bolos e tortas para eventos corporativos, festas de casamento e consumidores também. Nas datas temáticas como Natal, Páscoa e Dia do Professor, as confeiteiras preparam um kit com doces finos para presentear. Outro produto com muita saída no Natal é a sobremesa que ajuda a incrementar as vendas desse período de festas em cerca de 50%.
Fernanda ajuda a mãe na confeitaria desde criança e afirma que o curso na Etec está fazendo muita diferença no seu dia a dia como confeiteira e no impulso de 20% nas vendas: “O aprendizado aperfeiçoou a minha técnica para fazer massas, cremes e decoração, além de ter me ensinado noções de precificação e de valor do produto”, avalia.
Da criatividade ao fluxo de caixa
A Etec de Apiaí incentiva os alunos a levarem os projetos de empreendedorismo a eventos como a Profitec, Inova e Arte Move: “Essa participação proporciona oportunidade de prática e de desenvolvimento de competências emocionais para lidar com o público”, afirma o superintendente Dimas Duarte.
Ele menciona como exemplos os empreendimentos dos alunos Lorena Martins e Maria Eduarda Gimenez, Ensino Médio integrado ao técnico (Mtec) Recursos Humanos, e Luiz Fernando Ribeiro Ensino Médio integrado ao técnico (Mtec) Administração. As alunas aproveitam eventos técnicos e de empreendedorismo para vender doces de diversos sabores sob a marca Marias Brownies. Já Luiz Fernando desenvolveu a marca SubMundo para estampar camisetas.
Os dois negócios registram bons resultados ao longo do ano e aquecem durante as festas de final de ano. “Com essas experiências, os jovens colocam em prática o aprendizado dos cursos sobre cálculo para formação de preço de venda, fluxo de caixa, marketing e investimento”, explica.
Esses projetos mostram a capacidade técnica e criativa dos alunos que desenvolvem negócios aproveitando a sazonalidade, enquanto aperfeiçoam as competências para empreender, ingressar no mercado de trabalho e cursar uma universidade.
