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![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.agenciasp.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_9776-1024x683-1.jpg?w=696&ssl=1\")
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S\u00e3o Paulo atingiu esta semana a marca de estado com o maior n\u00famero de Selos Arte concedidos a estabelecimentos artesanais produtores de alimentos de origem animal. O n\u00famero \u2013 564 \u2013 representa e acompanha a crescente escalada no registro de estabelecimentos artesanais no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o de S\u00e3o Paulo (SISP) da Defesa Agropecu\u00e1ria, \u00f3rg\u00e3o da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA). Os 564 produtos est\u00e3o hoje divididos entre 298 estabelecimentos registrados no SISP e outros 266 registrados em Servi\u00e7os de Inspe\u00e7\u00e3o Municipais (SIMs).<\/p>\n
\u201cAgora que atingimos a primeira posi\u00e7\u00e3o dentre os estados com Selos ARTE emitidos, queremos, al\u00e9m de nos consolidar nessa posi\u00e7\u00e3o, que os produtores artesanais com SISP nos submetam ainda mais pedidos de Selo ARTE para que continuemos cada vez mais a levar o sabor e a qualidade de nossos produtos artesanais para todo o Brasi\u201d, celebra Jo\u00e3o Gustavo Loureiro, m\u00e9dico-veterin\u00e1rio e respons\u00e1vel pela Coordenadoria de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV).<\/p>\n
LEIA TAMB\u00c9M:<\/strong> Produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijo avan\u00e7a em S\u00e3o Paulo e conquista reconhecimento estadual\u00a0<\/a><\/p>\n Os \u00edndices referentes \u00e0 concess\u00e3o de Selos Arte atualizados s\u00e3o divulgados publicamente no site do Cadastro Nacional de Produtos Artesanais (CNPA) do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (MAPA) e podem ser acessados em https:\/\/www.gov.br\/agricultura\/pt-br\/assuntos\/producao-animal\/selo-arte-selo-queijo-artesanal\/cadastro-nacional-de-produtos-artesanais-cnpa<\/a>.<\/p>\n O Selo Arte \u00e9 uma chancela do Governo Federal que autoriza a venda entre os estados, de produtos aliment\u00edcios artesanais, como queijos, mel e embutidos. A medida beneficia os produtores que se inserem na categoria de estabelecimentos artesanais.<\/p>\n Como artesanal entende-se o processo utilizado na elabora\u00e7\u00e3o, em pequena escala, de produtos comest\u00edveis de origem animal com caracter\u00edsticas tradicionais ou regionais pr\u00f3prias.<\/p>\n S\u00e3o Paulo possui hoje 299 estabelecimentos artesanais registrados no SISP e aptos a solicitarem o Selo Arte para seus produtos. Ao todo, s\u00e3o 130 estabelecimentos na cadeia de carne, 114 na de leite, 20 estabelecimentos na cadeia de ovos, 27 na de mel e outros 13 registrados para a manipula\u00e7\u00e3o\/com\u00e9rcio de pescados.<\/p>\n A demanda pelo registro de estabelecimentos artesanais cresceu exponencialmente em S\u00e3o Paulo desde 2023 a partir da aprova\u00e7\u00e3o da Resolu\u00e7\u00e3o SAA n\u00ba 63, que aprovou e simplificou os procedimentos de registro, reforma, amplia\u00e7\u00e3o e altera\u00e7\u00e3o cadastral de estabelecimentos registrados sob a forma de artesanal junto \u00e0 Coordenadoria de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV).<\/p>\n Ap\u00f3s a aprova\u00e7\u00e3o da Resolu\u00e7\u00e3o que aconteceu no m\u00eas de setembro de 2023, a CIPOAV registrou naquele mesmo ano, 47 estabelecimentos. Em 2024 o n\u00famero dobrou e atingiu a marca de 106 estabelecimentos registrados. Em 2025, foram 115 estabelecimentos registrados e em 2026, j\u00e1 tiveram registros concedidos pelo CIPOAV, 51 estabelecimentos artesanais que produzem e comercializam produtos de origem animal em formato artesanal.<\/p>\n \u201cAt\u00e9 2023, t\u00ednhamos uma m\u00e9dia de 2,2 registros de artesanal a cada ano e hoje o SISP registra um estabelecimento artesanal em m\u00e9dia a cada 3,15 dias, ou seja, adequando os c\u00e1lculos, hoje \u00e9 feito em 4 dias o que era feito em um ano\u201d, comenta o coordenador da CIPOAV.<\/p>\n Para proceder ao registro de estabelecimento sob a forma artesanal junto ao SISP, o interessado deve se dirigir at\u00e9 a unidade regional da Defesa Agropecu\u00e1ria da regi\u00e3o. Os endere\u00e7os est\u00e3o dispon\u00edveis no site https:\/\/www.defesa.agricultura.sp.gov.br\/<\/a>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n