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Comer de forma segura e saborosa sem gastar muito \u00e9 um dos maiores desafios para quem possui restri\u00e7\u00f5es alimentares ao gl\u00faten. Para preencher essa lacuna, a USP lan\u00e7ou o e-book A arte de comer sem gl\u00faten: lanches pr\u00e1ticos e acess\u00edveis<\/em>. A obra, organizada pelas pesquisadoras Luana Barros Pires e La\u00eds Mariano Zanin, da Faculdade de Medicina de Ribeir\u00e3o Preto (FMRP) da USP, re\u00fane receitas testadas que priorizam ingredientes de f\u00e1cil acesso e baixo custo. O material j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel para consulta e download gratuito no Portal de Livros Abertos da USP<\/a>.<\/p>\n O livro \u00e9 fruto de uma pesquisa dedicada a criar alternativas vi\u00e1veis para o dia a dia de pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca, sensibilidade ao gl\u00faten n\u00e3o cel\u00edaca ou alergia ao trigo. Al\u00e9m das receitas, o material oferece um embasamento te\u00f3rico em linguagem simples, explicando as condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade relacionadas ao gl\u00faten e a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n LEIA TAMB\u00c9M: Receitas sustent\u00e1veis para o ver\u00e3o: veja livros gratuitos desenvolvidos por pesquisadores da USP<\/a><\/strong><\/p>\n Segundo as organizadoras, o projeto nasceu da percep\u00e7\u00e3o de que muitos produtos espec\u00edficos do mercado possuem pre\u00e7os elevados, o que dificulta a ades\u00e3o \u00e0 dieta. \u201cEste e-book \u00e9 voltado ao desenvolvimento de receitas sem gl\u00faten acess\u00edveis e de baixo custo\u201d, destacam Luana e La\u00eds na apresenta\u00e7\u00e3o da obra, refor\u00e7ando que o objetivo central foi democratizar o acesso a uma nutri\u00e7\u00e3o segura.<\/p>\n As receitas s\u00e3o focadas em lanches, momento cr\u00edtico da rotina alimentar onde a contamina\u00e7\u00e3o cruzada e a falta de op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas costumam ser mais frequentes. O conte\u00fado est\u00e1 dividido de forma did\u00e1tica, passando por uma introdu\u00e7\u00e3o te\u00f3rica at\u00e9 chegar ao \u201cpasso a passo\u201d das prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias.<\/p>\n A iniciativa refor\u00e7a o papel da universidade p\u00fablica em transformar conhecimento cient\u00edfico em solu\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas que impactam diretamente a qualidade de vida da popula\u00e7\u00e3o. O material j\u00e1 est\u00e1 dispon\u00edvel para consulta e download gratuito no Portal de Livros Abertos<\/a> da USP.<\/p>\n<\/p><\/div>\n