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O estudo aponta que agricultura urbana tem capacidade de abastecer a popula\u00e7\u00e3o e combater a chamada monotonia alimentar <\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.saopaulo.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20231016_00_calculo_composicao_alimentos_forc_usp-300x158.jpg?resize=696%2C366&ssl=1\")
O Relat\u00f3rio\u00a0Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade e a Produ\u00e7\u00e3o de Alimentos nas Cidades<\/a>, produzido com a participa\u00e7\u00e3o de pesquisadores da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica (FSP) da Universidade de S\u00e3o Paulo, traz a s\u00edntese dos resultados de uma an\u00e1lise realizada conjuntamente pelas equipes do Instituto Escolhas e da C\u00e1tedra Josu\u00e9 de Castro de Sistemas Alimentares Saud\u00e1veis e Sustent\u00e1veis. Nadine Marques, pesquisadora da C\u00e1tedra da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP, explica a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar para a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade p\u00fablica entre a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Segundo a especialista, a defini\u00e7\u00e3o de promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade envolve um conceito bem mais amplo do que apenas tratamento e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as. Ela explica que esse termo engloba um conjunto de estrat\u00e9gias e pol\u00edticas de a\u00e7\u00f5es de interven\u00e7\u00e3o que buscam melhorar a qualidade de vida dos indiv\u00edduos, atuando sobre uma variedade de condicionantes chamadas determinantes sociais.<\/p>\n Sob essa perspectiva, a pesquisadora conta que os sistemas alimentares e a seguran\u00e7a nutricional s\u00e3o parte importante da promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, porque, al\u00e9m de promover maior bem-estar social, promovem uma s\u00e9rie de benef\u00edcios no combate a doen\u00e7as cardiovasculares e problemas com obesidade.<\/p>\n Ela conta que j\u00e1 s\u00e3o observados problemas de sobrepeso tanto na popula\u00e7\u00e3o adulta quanto na infantil e mesmo os pa\u00edses mais desenvolvidos est\u00e3o enfrentando dificuldades para amenizar essa condi\u00e7\u00e3o. \u201cEnt\u00e3o, a promo\u00e7\u00e3o de sa\u00fade \u00e9 muito importante nessa quest\u00e3o de promover o bem-estar e antever os problemas, justamente para n\u00e3o precisar atuar no tratamento ou na cura de uma dessas doen\u00e7as. O intuito da seguran\u00e7a alimentar e promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade \u00e9 atuar realmente na preven\u00e7\u00e3o, para evitar que esses problemas aconte\u00e7am\u201d, explica.<\/p>\n M\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Conforme Nadine, a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o causa duas condi\u00e7\u00f5es alarmantes e que, por muitas vezes, podem ser entendidas como fatores opostos, quando, na verdade, podem estar presentes no mesmo indiv\u00edduo: a desnutri\u00e7\u00e3o e a obesidade. Ela conta que uma pessoa pode estar subnutrida por ter d\u00e9ficits de vitaminas e minerais no seu corpo em decorr\u00eancia da falta de consumo de alimentos frescos e naturais, como cereais, legumes, frutas e verduras. Por outro lado, esse mesmo indiv\u00edduo, mesmo subnutrido, pode apresentar obesidade por ingerir frequentemente os chamados alimentos ultraprocessados, os quais s\u00e3o ricos em gorduras, a\u00e7\u00facares, s\u00f3dio e conservantes.<\/p>\n A especialista conta que a alimenta\u00e7\u00e3o das pessoas \u00e9 influenciada pelos ambientes alimentares, os quais s\u00e3o o conjunto de condi\u00e7\u00f5es f\u00edsicas, financeiras, socioculturais e pol\u00edticas que v\u00e3o ter influ\u00eancia sobre o acesso aos alimentos e sua qualidade, al\u00e9m das escolhas e prefer\u00eancias alimentares das pessoas. \u201cIsso \u00e9 observado em pa\u00edses em que predomina a prefer\u00eancia pelo consumo de produtos muito cal\u00f3ricos, com poucos nutrientes, ou seja, os ultraprocessados, aqueles preferidos pelas redes de fast foods. Ent\u00e3o, hoje em dia, vemos um aumento no consumo de alimentos ultraprocessados em detrimento dos alimentos frescos e naturais\u201d, conta.<\/p>\n Produ\u00e7\u00e3o alimentar<\/strong><\/p>\n Para Nadine Marques, um dos fatores que poderiam contribuir para aumentar o consumo de alimentos saud\u00e1veis entre a popula\u00e7\u00e3o \u00e9 a aproxima\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o com as grandes \u00e1reas urbanas, de modo que as etapas de processamento e log\u00edstica sejam menores e, por conseguinte, os pre\u00e7os finais desses alimentos diminuam. Dessa maneira, conta ela, as pessoas teriam mais condi\u00e7\u00f5es de inserir em sua dieta as frutas, legumes e verduras, bem como diminuir gradativamente o consumo dos ultraprocessados.<\/p>\n \u201cPortanto, esse relat\u00f3rio tem sido desenvolvido com um olhar apurado sobre a produ\u00e7\u00e3o de alimentos na cidade, tanto no sentido de garantir seguran\u00e7a alimentar e nutricional quanto no sentido de promover a sa\u00fade, que \u00e9 o principal foco. Ent\u00e3o foi observado que a agricultura urbana de metr\u00f3poles como S\u00e3o Paulo tem a capacidade de abastecer a popula\u00e7\u00e3o e combater a chamada monotonia alimentar, assim como a ingest\u00e3o de ultraprocessados\u201d, finaliza.<\/p>\n Siga o canal \u201cGoverno de S\u00e3o Paulo\u201d no WhatsApp:
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