{"id":60200,"date":"2026-04-02T07:41:00","date_gmt":"2026-04-02T10:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/guialimeira.com.br\/como-identificar-peixe-fresco-especialistas-dao-dicas-para-nao-errar-na-compra\/"},"modified":"2026-04-02T07:41:00","modified_gmt":"2026-04-02T10:41:00","slug":"como-identificar-peixe-fresco-especialistas-dao-dicas-para-nao-errar-na-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/guialimeira.com.br\/news\/como-identificar-peixe-fresco-especialistas-dao-dicas-para-nao-errar-na-compra\/","title":{"rendered":"Como identificar peixe fresco? Especialistas d\u00e3o dicas para n\u00e3o errar na compra"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<br \/><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.agenciasp.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/raw-fish-market-scaled.jpg?w=696&#038;ssl=1\" \/><\/p>\n<div>\n<p>Com a chegada da P\u00e1scoa, aumenta o consumo de pescados em todo o Brasil, especialmente durante a Sexta-Feira Santa. Mas, na hora da compra, muitos consumidores ainda t\u00eam d\u00favidas: como saber se o peixe est\u00e1 realmente fresco? Como garantir qualidade e seguran\u00e7a alimentar?<\/p>\n<p>Para orientar a popula\u00e7\u00e3o, o trabalho desenvolvido pelo Instituto de Pesca, vinculado \u00e0 APTA da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, tem sido fundamental ao reunir conhecimento cient\u00edfico, a\u00e7\u00f5es educativas e publica\u00e7\u00f5es acess\u00edveis ao p\u00fablico.<\/p>\n<p><strong>LEIA TAMB\u00c9M: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.agenciasp.sp.gov.br\/governo-de-sp-alerta-para-cuidados-pascoa\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.agenciasp.sp.gov.br\/governo-de-sp-alerta-para-cuidados-pascoa\/\" rel=\"noopener\">Governo de SP alerta para cuidados na escolha de pescados durante a P\u00e1scoa<\/a><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como identificar um peixe fresco?<\/h2>\n<p>A escolha come\u00e7a no ponto de venda. Prefira sempre estabelecimentos regularizados pela Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e observe alguns sinais essenciais:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Olhos: devem estar brilhantes e salientes, nunca fundos ou opacos<\/li>\n<li>Br\u00e2nquias: avermelhadas, \u00famidas e sem muco<\/li>\n<li>Escamas: firmes e bem aderidas ao corpo, com brilho natural<\/li>\n<li>Carne: consistente e el\u00e1stica \u2014 ao pressionar, deve voltar ao normal<\/li>\n<li>Odor: suave, lembrando o mar \u2014 cheiro forte \u00e9 sinal de deteriora\u00e7\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n<p>Outro ponto crucial \u00e9 a temperatura. O pescado fresco deve estar sempre sobre gelo, mantido pr\u00f3ximo de 0\u00b0C. A aus\u00eancia de gelo ou armazenamento inadequado compromete rapidamente a qualidade.<\/p>\n<p>Dica importante: deixe o peixe para o final das compras, reduzindo o tempo fora de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">E o peixe congelado?<\/h2>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o segura, desde que alguns cuidados sejam observados:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verifique a data de validade<\/li>\n<li>Observe se h\u00e1 cristais de gelo dentro da embalagem (pode indicar descongelamento pr\u00e9vio)<\/li>\n<li>Confira se o freezer est\u00e1 a -18\u00b0C<\/li>\n<li>Nunca recongele um peixe j\u00e1 descongelado<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Muito al\u00e9m do sabor: os benef\u00edcios do pescado<\/h2>\n<p>O pescado \u00e9 considerado uma das prote\u00ednas mais completas do ponto de vista nutricional. Rico em \u00f4mega 3, associado \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e do c\u00e9rebro, fonte de prote\u00ednas de alta digestibilidade, cont\u00e9m vitaminas importantes como A, D e complexo B (especialmente B12) e \u00e9 rico em minerais como ferro, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e iodo.<\/p>\n<p>Estudos indicam que o consumo de peixe 2 a 3 vezes por semana pode contribuir para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e apoiar o bom funcionamento do organismo.<\/p>\n<p>O Instituto de Pesca tamb\u00e9m incentiva o consumo de esp\u00e9cies menos conhecidas, os chamados peixes n\u00e3o convencionais (Penacos), que ajudam a diversificar a alimenta\u00e7\u00e3o e fortalecer a economia regional.<br \/><strong><br \/>Informa\u00e7\u00e3o de qualidade para o consumidor<\/strong><\/p>\n<p>O IP disponibiliza gratuitamente diversas publica\u00e7\u00f5es que ajudam o consumidor a fazer escolhas mais conscientes, abordando temas como nutri\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o, aproveitamento integral e seguran\u00e7a do pescado. Para saber mais, consulte nossas publica\u00e7\u00f5es completas e guias informativos dispon\u00edveis online, incluindo materiais especiais sobre benef\u00edcios e riscos no consumo de pescado.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.agenciasp.sp.gov.br\/como-identificar-peixe-fresco-especialistas-dao-dicas-para-nao-errar-na-compra\/\" rel=\"noopener\">Informa\u00e7\u00f5es GOV.SP<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com a chegada da P\u00e1scoa, aumenta o consumo de pescados em todo o Brasil, especialmente durante a Sexta-Feira Santa. Mas, na hora da compra, muitos consumidores ainda t\u00eam d\u00favidas: como saber se o peixe est\u00e1 realmente fresco? Como garantir qualidade e seguran\u00e7a alimentar? 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