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No Carnaval, os dias de festa come\u00e7am cedo e acabam tarde, e os foli\u00f5es passam grande parte do tempo fora de casa. Por isso, \u00e9 comum ver pessoas se alimentando na rua, consumindo em quiosques e de ambulantes que oferecem praticidade e op\u00e7\u00f5es variadas. Espetinhos, sandu\u00edches naturais e pratos com maionese, por exemplo, s\u00e3o alguns dos pedidos mais populares, mas podem trazer fim \u00e0 divers\u00e3o caso estejam impr\u00f3prios para consumo.<\/p>\n
O gastroenterologista do Hospital do Servidor P\u00fablico (HSPE), Gerson Nogueira de Moraes, explica que as altas temperaturas do ver\u00e3o podem acelerar a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos e a prolifera\u00e7\u00e3o dos microrganismos que provocam a intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. \u201cEssas comidas s\u00e3o vendidas por ambulantes que muitas vezes n\u00e3o conseguem ter uma estrutura para preservar esses alimentos. Refrigera\u00e7\u00e3o, principalmente. O manuseio desses alimentos muitas vezes \u00e9 feito de forma inadequada\u201d, esclarece.<\/p>\n
O m\u00e9dico do HSPE elucida maneiras de identificar se uma comida pode estar impr\u00f3pria para consumo. \u201cSe esse alimento tem aspecto de deteriorado, n\u00e3o deve ser naturalmente consumido. O manuseio, a sua conserva\u00e7\u00e3o em ambiente refrigerado, tudo isso deve ser levado em conta\u201d, informa. Aspectos como sabor, colora\u00e7\u00e3o, cheiro e textura que n\u00e3o condizem normalmente com os alimentos devem ser avaliados antes de ingeri-los, sendo indicativos de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Os principais sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar s\u00e3o diarreia, n\u00e1useas, v\u00f4mitos e dor abdominal. Nos casos de manifesta\u00e7\u00f5es gastrointestinais mais intensas, o paciente pode avan\u00e7ar para um quadro de desidrata\u00e7\u00e3o mais grave. Segundo Gerson, este \u00e9 o momento em que ele deve buscar assist\u00eancia especializada. \u201cLevar a um m\u00e9dico para que possa avaliar a sua condi\u00e7\u00e3o, determinar a necessidade de interna\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o, de hidrata\u00e7\u00e3o, de uso de antibi\u00f3ticos. De suporte para que ele possa superar mais rapidamente, com maior seguran\u00e7a, esse processo infeccioso\u201d, alerta.<\/p>\n
O gastroenterologista explica que, principalmente nesta \u00e9poca do ano, casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar de maior gravidade s\u00e3o tratados com frequ\u00eancia nos prontos-socorros. \u201cNo ver\u00e3o e nesta \u00e9poca de festas populares, festas de rua como o Carnaval, voc\u00ea v\u00ea mais os jovens se expondo ao risco ao n\u00e3o observar a precau\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade, como a hidrata\u00e7\u00e3o, e muitas vezes consomem bastante \u00e1lcool, o que reduz os crit\u00e9rios de seguran\u00e7a\u201d, diz. <\/p>\n
Segundo ele, o consumo excessivo de \u00e1lcool facilita a neglig\u00eancia das pessoas com a qualidade e proced\u00eancia dos alimentos que podem ser ingeridos.<\/p>\n
Para que a folia n\u00e3o acabe, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 levar alimentos de casa ou consumir em estabelecimentos j\u00e1 conhecidos. Lanches pr\u00e1ticos para o Carnaval, que cabem em pochetes e bolsas, como barra de cereais, frutas secas e chips de leguminosas s\u00e3o algumas op\u00e7\u00f5es listadas pelo m\u00e9dico. <\/p>\n
A hidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental, podendo ser feita por meio de \u00e1gua, bebidas isot\u00f4nicas ou sucos. J\u00e1 a contraindica\u00e7\u00e3o \u00e9 consumir alimentos perec\u00edveis ou \u00e0 base de ovo, j\u00e1 que est\u00e3o expostos \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o inadequadas, aumentando o risco de prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. Alguns exemplos de lanches que devem ser evitados s\u00e3o sandu\u00edches naturais, maionese e iogurte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n