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Para celebrar 25 anos de atua\u00e7\u00e3o no combate \u00e0 fome no estado de S\u00e3o Paulo, o Programa Bom Prato promove, ao longo de novembro, o \u201cChef em A\u00e7\u00e3o\u201d, que re\u00fane cozinheiros das unidades para criar novas receitas e card\u00e1pios especiais. Tr\u00eas card\u00e1pios finalistas ser\u00e3o escolhidos e servidos na comemora\u00e7\u00e3o de anivers\u00e1rio do programa, em dezembro.<\/p>\n
Para participar do concurso, as 29 Organiza\u00e7\u00f5es da Sociedade Civil (OSCs) respons\u00e1veis por gerenciar as unidades do programa selecionaram um cozinheiro representante, que ser\u00e1 respons\u00e1vel por apresentar uma sugest\u00e3o de card\u00e1pio completo, composto por prato principal, guarni\u00e7\u00e3o e salada \u2013 seguindo os padr\u00f5es de qualidade e nutri\u00e7\u00e3o que s\u00e3o marcas registradas do programa. Todos os participantes receber\u00e3o certificado e medalha de participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Durante as etapas do concurso, o card\u00e1pio ser\u00e1 julgado nos seguintes crit\u00e9rios t\u00e9cnicos: conformidade com boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, apresenta\u00e7\u00e3o visual dos pratos, sabor e textura, equil\u00edbrio nutricional, viabilidade de execu\u00e7\u00e3o, inova\u00e7\u00e3o e organiza\u00e7\u00e3o do trabalho em equipe durante a prepara\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio.<\/p>\n
O concurso, que decidir\u00e1 os card\u00e1pios vencedores, ser\u00e1 realizado em tr\u00eas etapas eliminat\u00f3rias. A primeira etapa foi a avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica inicial. Nesse primeiro passo, os chefs selecionados enviaram as sugest\u00f5es que desenvolveram, nas quais foram consideradas a combina\u00e7\u00e3o, colora\u00e7\u00e3o, textura e adequa\u00e7\u00e3o aos ingredientes para a data comemorativa.<\/p>\n
A segunda etapa, iniciada na segunda-feira (10), realizar\u00e1 a avalia\u00e7\u00e3o por registros visuais, em que cada um dos 15 cozinheiro, selecionados na primeira fase, enviar\u00e3o fotos e v\u00eddeos das prepara\u00e7\u00f5es e da apresenta\u00e7\u00e3o final do card\u00e1pio elaborado. Al\u00e9m disso, uma equipe t\u00e9cnica da Secretaria de Desenvolvimento Social do Estado de S\u00e3o Paulo (SEDS) comparecer\u00e1 \u00e0s unidades para realizar as degusta\u00e7\u00f5es que decidir\u00e3o os cinco cozinheiros que passar\u00e3o para a pr\u00f3xima fase do concurso.<\/p>\n
Na \u00faltima e mais importante etapa, no dia 29 de novembro, ocorrer\u00e1 a avalia\u00e7\u00e3o presencial. Os finalistas v\u00e3o preparar e apresentar seus card\u00e1pios \u00e0 equipe t\u00e9cnica da Diretoria de Combate \u00e0 Fome (DICOF), \u00e1rea respons\u00e1vel pelo Programa Bom Prato, al\u00e9m dos cinco jurados convidados pela SEDS. O cozinheiro com melhor desempenho ser\u00e1 o primeiro colocado, e assim seguir\u00e1 sucessivamente. Os tr\u00eas cozinheiros respons\u00e1veis pelos card\u00e1pios vencedores receber\u00e3o um pr\u00eamio personalizado, certificado especial de reconhecimento e uma medalha correspondente \u00e0 sua coloca\u00e7\u00e3o no concurso.<\/p>\n
Os tr\u00eas card\u00e1pios finalistas ser\u00e3o enviados \u00e0s unidades do programa como op\u00e7\u00f5es para os almo\u00e7os comemorativos de 25 anos, que ser\u00e3o servidos em todas as unidades do Bom Prato.<\/p>\n
Al\u00e9m de escolher os tr\u00eas card\u00e1pios vencedores, o concurso busca valorizar o trabalho dos cozinheiros do Bom Prato, incentivar a inova\u00e7\u00e3o nas prepara\u00e7\u00f5es e aprimorar continuamente a qualidade do programa.<\/p>\n
Atualmente, o programa conta com 71 unidades fixas, quatro refeit\u00f3rios e 44 caminh\u00f5es que atendem em 48 pontos de atendimento do Bom Prato M\u00f3vel, totalizando 123 localidades em 42 munic\u00edpios. Somente nesta gest\u00e3o, foram entregues 23 novas unidades, sendo 19 caminh\u00f5es do BPM e quatro refeit\u00f3rios.<\/p>\n
A alimenta\u00e7\u00e3o oferecida no Bom Prato \u00e9 subsidiada pelo Governo do Estado de S\u00e3o Paulo, aumentando a oferta de comida acess\u00edvel e nutritiva \u00e0 comunidade. As refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o balanceadas e oferecem al\u00e9m do arroz e do feij\u00e3o, uma salada, uma prote\u00edna, uma fruta e uma bebida, ao pre\u00e7o simb\u00f3lico de R$ 1,00.<\/p>\n
Em alguns pontos de atendimento tamb\u00e9m s\u00e3o servidos o jantar (ao mesmo pre\u00e7o do almo\u00e7o), e o caf\u00e9 da manh\u00e3, adquirido por R$ 0,50.<\/p>\n
Os pontos de atendimento podem ser consultados na p\u00e1gina do programa, no link https:\/\/www.desenvolvimentosocial.sp.gov.br\/acoes-de-protecao-social\/programa-bom-prato\/<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n