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A Secretaria da Educa\u00e7\u00e3o do Estado de S\u00e3o Paulo (Seduc-SP) est\u00e1 com inscri\u00e7\u00f5es abertas para a segunda edi\u00e7\u00e3o do Concurso de Receitas das Cozinheiras Escolares, que neste ano ter\u00e1 como tema alimenta\u00e7\u00e3o e sustentabilidade. A iniciativa, promovida pela equipe de nutri\u00e7\u00e3o da pasta, busca valorizar os profissionais que preparam as refei\u00e7\u00f5es escolares e estimular pr\u00e1ticas de aproveitamento integral dos alimentos.<\/p>\n
Durante a divulga\u00e7\u00e3o da segunda edi\u00e7\u00e3o para as equipes escolares, a equipe da Seduc-SP confirmou o lan\u00e7amento do\u00a0e-book \u201cSabores Paulistas pelas m\u00e3os das cozinheiras escolares\u201d<\/a>, que re\u00fane as 83 receitas vencedoras da primeira edi\u00e7\u00e3o. O material est\u00e1 dispon\u00edvel gratuitamente on-line e, em breve, tamb\u00e9m ser\u00e1 impresso e distribu\u00eddo para as 5.000 escolas estaduais paulistas.<\/p>\n \u201c\u00c9 um prazer estar aqui lan\u00e7ando um dos frutos da primeira edi\u00e7\u00e3o do concurso, o nosso e-book. O concurso \u00e9 muito mais que um desafio culin\u00e1rio, \u00e9 uma iniciativa educativa e cultural que resgata tradi\u00e7\u00f5es alimentares e valoriza os profissionais envolvidos\u201d, diz Tatiane Domingos, coordenadora de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Seduc-SP.<\/p>\n Entre as convidadas do lan\u00e7amento estavam as cozinheiras Elaine Cristina Oliveira e Lucilene Cardoso de Almeida, da Escola Estadual Deputado Manoel da N\u00f3brega, localizadas na zona leste da capital, autoras de uma das receitas premiadas em 2024, a paella com carne su\u00edna.<\/p>\n \u201cA gente adaptou essa receita porque os alunos n\u00e3o aceitavam a cenoura e, por outro lado, eles amam carne su\u00edna. Depois dessa mistura, a paella foi aceita por 100% dos alunos\u201d, contou Elaine.<\/p>\n \u2018Reality show\u2019 com estudantes como jurados<\/strong><\/p>\n Entre as etapas do concurso est\u00e1 a avalia\u00e7\u00e3o, pelos alunos, das receitas escolhidas para o concurso, quando eles se tornam, brincam as cozinheiras, jurados das receitas apresentadas.<\/p>\n As duas profissionais premiadas em 2024 lembraram que os pr\u00f3prios estudantes as incentivaram a participar. \u201cN\u00f3s tamb\u00e9m preparamos um risoto de frango que \u00e9 um sucesso na escola, mas eles mesmos disseram que precis\u00e1vamos inscrever a paella, e aqui estamos\u201d, conta Elaine. Para elas, o segredo do sucesso est\u00e1 no cuidado com cada prato servido: \u201cO tempero melhor \u00e9 o amor, estamos nos sentindo valorizadas e as crian\u00e7as agradecem. Quando eles v\u00eam e dizem que a nossa comida est\u00e1 gostosa, que o que fizemos alegrou o dia deles, para a gente \u00e9 maravilhoso\u201d, completa Lucilene.<\/p>\n Segundo Giovanna Zoia, nutricionista e l\u00edder do projeto na Educa\u00e7\u00e3o, o tema sustentabilidade foi escolhido para aproximar a pr\u00e1tica da cozinha escolar de quest\u00f5es ambientais e sociais. \u201cA forma como a gente cozinha tamb\u00e9m pode ser mais sustent\u00e1vel. Usar todas as partes do alimento, como cascas e sementes, evita desperd\u00edcio e ajuda a preservar os recursos do planeta\u201d, afirma.<\/p>\n Giovanna ainda destaca que a Secretaria j\u00e1 vem incorporando ingredientes da agricultura familiar no card\u00e1pio escolar e que o concurso \u00e9 uma oportunidade para aproximar a alimenta\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es pedag\u00f3gicas.\u00a0<\/p>\n Material de apoio<\/strong><\/p>\n Para apoiar as cozinheiras e cozinheiros e suas escolas no desenvolvimento de receitas mais criativas e sustent\u00e1veis, a Secretaria de Educa\u00e7\u00e3o elaborou, em parceria com a Escola de Forma\u00e7\u00e3o e Aperfei\u00e7oamento dos Profissionais da Educa\u00e7\u00e3o (Efape), um conjunto de materiais de apoio. O conte\u00fado re\u00fane 16 temas relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o e sustentabilidade, disponibilizados em v\u00eddeos e arquivos em PDF, que podem ser acessados por gestores, professores e pelas equipes das cozinhas.<\/p>\n A formadora da Efape, Joc\u00edlia Araujo, tamb\u00e9m presente na live, afirmou que todo o trabalho de apoio tem sido feito porque \u201cnas escolas, quem cozinha tamb\u00e9m educa\u201d.<\/p>\n Inscri\u00e7\u00f5es e premia\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n As inscri\u00e7\u00f5es para o concurso j\u00e1 est\u00e3o abertas e as etapas est\u00e3o divididas dessa forma:<\/p>\n A nova edi\u00e7\u00e3o do contar\u00e1 com premia\u00e7\u00f5es especiais, entre elas uma aula com a chef Elisa Fernandes, uma viagem ecotur\u00edstica, a cria\u00e7\u00e3o de um novo e-book com as receitas vencedoras de 2025, al\u00e9m de trof\u00e9us para as escolas vencedoras \u2013 uma novidade desta edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n