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![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.agenciasp.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/55789.jpg?w=696&ssl=1\")
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Um composto bioativo produzido pelo microrganismo\u00a0Bacillus licheniformis<\/em>, encontrado na Ilha Decepci\u00f3n, na Ant\u00e1rtida, tem propriedades que o qualificam para uso na produ\u00e7\u00e3o de alimentos, cosm\u00e9ticos, produtos farmac\u00eauticos e materiais biodegrad\u00e1veis.<\/p>\n O achado resulta de projeto liderado pelo\u00a0Instituto Ant\u00e1rtico Chileno\u00a0e recebe apoio da FAPESP por meio do\u00a0Centro de Pesquisa em Alimentos\u00a0(FoRC), um Centro de Pesquisa, Inova\u00e7\u00e3o e Difus\u00e3o (CEPID) sediado na Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo (FCF-USP).<\/p>\n LEIA TAMB\u00c9M: Imortalidade biol\u00f3gica: conhe\u00e7a os animais que conseguem escapar do envelhecimento<\/a><\/strong><\/p>\n Os resultados da pesquisa foram\u00a0publicados<\/a>\u00a0no\u00a0International Journal of Biological Macromolecules<\/em>.<\/p>\n A Ilha Decepci\u00f3n foi escolhida como foco do estudo por ser um ecossistema poliextremo, ou seja, um ambiente com temperaturas muito altas ou muito baixas, altera\u00e7\u00f5es de pH e intensa radia\u00e7\u00e3o ultravioleta. Tais caracter\u00edsticas obrigam os microrganismos da regi\u00e3o a desenvolver habilidades metab\u00f3licas e fisiol\u00f3gicas especiais.<\/p>\n Entre essas adapta\u00e7\u00f5es est\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o de exopolissacar\u00eddeos, pol\u00edmeros de a\u00e7\u00facar que s\u00e3o secretados por bact\u00e9rias, fungos, leveduras e algas e desempenham papel crucial na sua prote\u00e7\u00e3o contra os estresses provocados pelo ecossistema poliextremo. Em ambientes hostis, a subst\u00e2ncia protege as c\u00e9lulas microbianas de desidrata\u00e7\u00e3o, press\u00e3o osm\u00f3tica, subst\u00e2ncias t\u00f3xicas e ataques de fagos (v\u00edrus que infectam bact\u00e9rias), al\u00e9m de facilitar a comunica\u00e7\u00e3o entre as c\u00e9lulas.<\/p>\n \u201cPor isso, isolamos uma cepa do\u00a0Bacillus licheniformis<\/em>\u00a0encontrada em \u00e1gua fumar\u00f3lica [l\u00edquido presente em uma abertura na crosta terrestre de onde s\u00e3o liberados vapor d\u2019\u00e1gua, gases e minerais provenientes de atividade vulc\u00e2nica] que, apesar de estar na Ant\u00e1rtida, chega a temperaturas superiores a 100 \u00b0C, e fizemos a an\u00e1lise do seu genoma\u201d, explica\u00a0Jo\u00e3o Paulo Fabi, professor do Departamento de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o Experimental da FCF-USP, tamb\u00e9m\u00a0apoiado\u00a0em seus estudos pela FAPESP e um dos autores do artigo.<\/p>\n O sequenciamento gen\u00f4mico identificou genes relacionados \u00e0 bioss\u00edntese de exopolissacar\u00eddeos com boa resist\u00eancia \u00e0 radia\u00e7\u00e3o ultravioleta e adapta\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica. Al\u00e9m disso, suas propriedades funcionais se revelaram superiores \u00e0s da goma xantana comercial \u2013 produzida pela bact\u00e9ria\u00a0Xanthomonas campestris<\/em>\u00a0e empregada como espessante, estabilizante e emulsificante na ind\u00fastria aliment\u00edcia, farmac\u00eautica e cosm\u00e9tica (leia mais em:\u00a0revistapesquisa.fapesp.br\/estabilizante-a-partir-da-cana\/<\/strong><\/a><\/em>) .<\/p>\n \u201cEssas caracter\u00edsticas tornam o exopolissacar\u00eddeo produzido pelo\u00a0Bacillus licheniformis<\/em>\u00a0um forte candidato para aplica\u00e7\u00f5es biotecnol\u00f3gicas que exigem estabilidade e bioatividade\u201d, aponta Fabi. \u201cEle oferece prote\u00e7\u00e3o antioxidante, maior vida \u00fatil, estabilidade de emuls\u00e3o e aprimoramento de textura, particularmente em alimentos funcionais. Sua estabilidade t\u00e9rmica e toler\u00e2ncia a pH extremo tamb\u00e9m o tornam promissor para cosm\u00e9ticos, produtos farmac\u00eauticos e materiais biodegrad\u00e1veis em diversas outras \u00e1reas.\u201d<\/p>\n<\/p><\/div>\n