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Os novos r\u00f3tulos t\u00eam a obriga\u00e7\u00e3o de destacar excessos de nutrientes prejudiciais \u00e0 sa\u00fade; a pesquisa analisa os efeitos nos consumidores<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.saopaulo.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Captura-de-Tela-88-e1715107699132-300x157.png?resize=696%2C364&ssl=1\")
O prazo para adequar as embalagens de produtos aliment\u00edcios com dados sobre alto teor de sal, gordura saturada e a\u00e7\u00facar nos r\u00f3tulos terminou. A norma passou a valer no ano passado, mas o prazo para mudar as embalagens novas tinha sido estendido e o estoque produzido antes da regra ainda poder\u00e1 ser vendido at\u00e9 outubro. Ana Paula Bortoletto, pesquisadora do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP, explica as quest\u00f5es que envolvem a mudan\u00e7a.<\/p>\n
A professora conta que o Brasil j\u00e1 tinha uma norma sobre rotulagem nutricional de alimentos, mas que j\u00e1 estava defasada. \u201cNo come\u00e7o da d\u00e9cada de 2000, ela j\u00e1 n\u00e3o era adequada. Ela previa que poucas informa\u00e7\u00f5es deveriam estar dispon\u00edveis nos r\u00f3tulos e sem uma regra espec\u00edfica do qu\u00e3o leg\u00edvel as informa\u00e7\u00f5es deveriam estar\u201d, afirma. As informa\u00e7\u00f5es nutricionais mais importantes eram alocadas em espa\u00e7os pequenos da embalagem, geralmente com letras menores. \u201cAs pessoas n\u00e3o entendiam essa informa\u00e7\u00e3o e enquanto isso a informa\u00e7\u00e3o no formato de publicidade, o destaque das caracter\u00edsticas positivas dos alimentos ficam na parte da frente\u201d, acrescenta.<\/p>\n
A docente indica que, com a nova regra, a tabela de nutrientes fica mais acess\u00edvel na embalagem e com informa\u00e7\u00f5es mais completas. A tabela j\u00e1 existia antes, mas agora ela \u00e9 obrigatoriamente apresentada com o fundo branco e letras pretas, al\u00e9m de ter um tamanho m\u00ednimo para a fonte das letras, para que tenha mais visibilidade.<\/p>\n
Segundo a professora, outra importante mudan\u00e7a na tabela \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o sobre o a\u00e7\u00facar, que n\u00e3o existia antes. Ela tamb\u00e9m traz a informa\u00e7\u00e3o em gramas e n\u00e3o s\u00f3 por por\u00e7\u00e3o, o que faz com que as pessoas possam comparar qualquer tipo de produto e qualquer categoria sem precisar fazer c\u00e1lculos para a compara\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para a pesquisadora, a grande inova\u00e7\u00e3o das mudan\u00e7as \u00e9 a lupa, que \u00e9 o mecanismo que traz para a frente da embalagem a informa\u00e7\u00e3o sobre o alto conte\u00fado de nutrientes que podem fazer mal \u00e0 sa\u00fade. Foram escolhidos pela Anvisa a gordura saturada e o a\u00e7\u00facar adicionado.<\/p>\n
Informa\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7as de comportamento<\/strong><\/p>\n Segundo a especialista, quanto maior destaque se d\u00e1 \u00e0s informa\u00e7\u00f5es que s\u00e3o relevantes para a sa\u00fade, mais as pessoas acabam sendo acostumadas a usar essa informa\u00e7\u00e3o em considera\u00e7\u00e3o na escolha dos alimentos. \u201cEstamos nos inspirando na experi\u00eancia do tabaco. A partir do destaque da informa\u00e7\u00e3o ostensiva sobre os perigos do cigarro, houve uma redu\u00e7\u00e3o consider\u00e1vel no tabagismo brasileiro.\u201d<\/p>\n Ana segue com a explica\u00e7\u00e3o de que gerar uma mudan\u00e7a de interesses \u00e9 um processo complexo. \u201cIsso exige outras pol\u00edticas que s\u00e3o complementares a essa maior consci\u00eancia sobre alimenta\u00e7\u00e3o. Por isso, entendemos que o r\u00f3tulo \u00e9 uma das a\u00e7\u00f5es, por trazer essa informa\u00e7\u00e3o em maior destaque. Mas em compara\u00e7\u00e3o a outros pa\u00edses, como M\u00e9xico ou Chile, o destaque ainda n\u00e3o \u00e9 o adequado. O destaque nos outros pa\u00edses \u00e9 maior e o s\u00edmbolo tem mais nutrientes monitorados.\u201d<\/p>\n A docente fala que h\u00e1 um grande desafio para a quest\u00e3o no Brasil. \u201cPrecisamos de ter a\u00e7\u00f5es mais coordenadas. A\u00e7\u00f5es vinculadas ao curr\u00edculo escolar, tendo como p\u00fablico-alvo as crian\u00e7as, que assimilam essas informa\u00e7\u00f5es mais eficientemente. Incluir essa aten\u00e7\u00e3o nas informa\u00e7\u00f5es e trazer essa forma\u00e7\u00e3o sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e rotulagem j\u00e1 desde cedo, uma a\u00e7\u00e3o para dissemina\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es nos materiais did\u00e1ticos dispon\u00edveis nas escolas.\u201d<\/p>\n Ana acredita que a infraestrutura estatal de sa\u00fade e educa\u00e7\u00e3o deve se mobilizar para alcan\u00e7ar mais pessoas, com propagandas em UBS e uma aten\u00e7\u00e3o maior \u00e0 import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel. \u201cJ\u00e1 vimos no Chile, por exemplo, que foram as crian\u00e7as que come\u00e7aram a mudar o comportamento mais r\u00e1pido em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 informa\u00e7\u00e3o da rotulagem. Acho que \u00e9 um dos caminhos a se utilizar. Devemos continuar com os estudos para avaliar o projeto e seguir aprimorando\u201d, finaliza.<\/p>\n Siga o canal \u201cGoverno de S\u00e3o Paulo\u201d no WhatsApp:
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