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![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.agenciasp.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Sabor-SP-2.png?w=696&ssl=1\")
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A Rota Gastron\u00f4mica Vale do Ribeira, localizada em uma das regi\u00f5es mais ricas em cultura e biodiversidade, oferece ao p\u00fablico bem mais do que derivados de banana e palmito, produtos t\u00edpicos do sudoeste do estado: suas receitas carregam no DNA os sabores de comunidades quilombolas, a heran\u00e7a milenar ind\u00edgena e o legado de imigrantes europeus e japoneses que deram origem \u00e0 comunidade que hoje habita o Vale.<\/p>\n
S\u00e3o pratos em que a estrela pode ser uma farofa de mandioca com ostra, um tempur\u00e1 de pescado com folhas de shis\u00f4, planta t\u00edpica da culin\u00e1ria oriental adaptada \u00e0 regi\u00e3o, ou at\u00e9 um pastel de farinha de milho. Sem esquecer, \u00e9 claro, de iguarias \u00fanicas como a cacha\u00e7a de cataia, uma fruta comum na regi\u00e3o, e a imensa variedade de lasanhas, moquecas e at\u00e9 brigadeiros gourmets \u00e0 base daqueles que s\u00e3o os carros-chefe: o palmito e a banana.<\/p>\n
LEIA TAMB\u00c9M: Governo de SP investe na valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia paulista para fomentar turismo regional<\/a><\/strong><\/p>\n Para valorizar ainda mais a riqueza gastron\u00f4mica da regi\u00e3o, o munic\u00edpio de Registro abre a temporada 2025 do Sabor de S\u00e3o Paulo, o maior programa de valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia paulista, com a capacita\u00e7\u00e3o de profissionais ligados \u00e0 culin\u00e1ria regional. Os workshops acontecem nesta sexta (21), e o festival gastron\u00f4mico no s\u00e1bado (22) \u00e9 aberto ao p\u00fablico, com as melhores receitas da mais antiga rota gastron\u00f4mica do estado de S\u00e3o Paulo. Al\u00e9m disso, a m\u00fasica est\u00e1 garantida no festival com o cantor e multi-instrumentista Harison Rodrigues, que anima o p\u00fablico tocando MPB e pop rock.<\/p>\n \u201cAo divulgar a culin\u00e1ria regional, valorizamos a identidade da regi\u00e3o e criamos um ativo muito importante para o turismo, com potencial de gerar novos neg\u00f3cios, renda e empregos para o Vale do Ribeira, um fator de desenvolvimento sustent\u00e1vel e de conserva\u00e7\u00e3o de sua biodiversidade\u201d, afirma o secret\u00e1rio Roberto de Lucena, da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de SP.\u00a0<\/p>\n LEIA TAMB\u00c9M: Queijos artesanais paulistas d\u00e3o novo impulso ao turismo gastron\u00f4mico do estado<\/a><\/strong><\/p>\n O Programa Sabor de SP \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de S\u00e3o Paulo (Setur-SP), realizado em parceria com o Mundo Mesa e o Senac. Entre julho de 2023 e novembro de 2024, o programa visitou 35 regi\u00f5es tur\u00edsticas e percorreu 13 Rotas Gastron\u00f4micas. Ao todo, impactou 6.110 pessoas com festivais regionais, capacitou 1.170 profissionais do setor e mobilizou 301 munic\u00edpios paulistas.<\/p>\n A chef madrinha desta rota, Morena Leite, marca presen\u00e7a com uma aula-show onde prepara um robalo com escamas de banana da terra, Pir\u00e3o de caranguejo e brigadeiro Capim Santo, com produtos t\u00edpicos da Rota Gastron\u00f4mica Vale do Ribeira, composta pelas regi\u00f5es tur\u00edsticas Caminhos da Mata Atl\u00e2ntica, Cavernas da Mata Atl\u00e2ntica e Lagamar.<\/p>\n O programa tamb\u00e9m tem apoio de institui\u00e7\u00f5es como Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras locais, Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Secretaria da Cultura, Economia e Ind\u00fastria Criativas e do Fundo Social. A programa\u00e7\u00e3o e os produtores podem ser consultada no link: https:\/\/www.sppratodos.com.br\/cultura-gastronomia\/valedoribeira<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\nPrograma Sabor SP<\/h2>\n